零失败的回锅肉 回锅肉 --- 香辣甜美,唇齿留香。 -

发布时间:2020-10-17 来源:24节气如何养生

2016年07月23日23:25 编辑:传奇养生网

  

  回锅肉是经典的川菜吃起来香辣甜美,唇齿留香。

  没做过回锅肉,以前总认为是用腊肉做的,现在知道了普通猪五花肉就可以做回锅肉。记着有好友说“回锅肉要做的肉片像灯盏样才算合格”。

  正版的回锅肉要用猪后腿二刀肉,这个二刀肉在咱这里是真的是很难淘换,那就直接的用猪屁股蛋子肉来做这个回锅肉。

  

  

  1、猪臀肉放入煮锅煮至能用筷子插穿的程度后捞出,晾凉。

  2、用刀把煮好的猪臀肉切成尺寸稍微大些南京治疗癫痫病医院的薄片。

  3、红尖椒、蒜苗洗净后切成长一些的斜段。

  

  4、炒锅里的倒入油,烧热后放入切好的肉片翻炒至肉片微卷。

  5、放入豆豉红尖椒炒出香辣味。

  6、挖入郫县红油豆瓣酱小火煸炒。

  7、炒至汤汁粘稠,翻炒至肉片裹满红油汤汁后放入蒜苗,稍微翻炒后关火。

  

  

  原标题:零失败的回锅肉

  在这里,都是热爱生活的实践~~ 耀婕的自媒体:)

  

  

  知道哪种肉的脂肪含量最高么?猪、牛、羊还是鸡或鸭?

  其实每种动物身上的小孩抽吐了怎么回事不同部位的脂肪含量都不同。简单点说,不论哪种肉,只要看不到白花花的脂肪层,那么脂肪含量是差不太多的。也就是说,没有白色脂肪的猪里脊和牛里脊,脂肪含量相差不大。

  至于五花肉,白花花的脂肪那么多,脂肪肯定就不低啦!先把肉的脂肪煸出一部分的做法,除了增加口感之外,确实也有降低脂肪的作用,值得注意的是,煸出来的油质要倒掉哈。

  做出好吃的回锅肉,秘诀有二:肉片切成2-3mm厚,这样不会煸干,也不会太腻;二是,辣酱的比例很重要,以前用郫县豆瓣酱炒,味道不错,但会发现放一点就会很咸,于是便在酱的总量不变的情况下,添加一点甜面酱中和。

  

  

  如果你愿意试一下耀婕正在做的这款泡椒酱,我认为做回锅肉真心可以赞,只需要加一点点糖,咸鲜甜都刚刚好。当然,如果喜欢郫县豆瓣酱,完全OK哈!

  【回锅肉】

  材料:肉300g,泡椒酱15g老年人为什么会突然患上癫痫,姜两片,青蒜2棵,酱油15ml,白砂糖5g

  做法:

  1.青蒜洗净切段,将青蒜的茎和叶分开放。

  2.肉切成2-3mm厚的片。

  3.锅中加入适量油,油热后放入肉片煸炒。当肉片变色后盛出。

  4.锅中留底油,放入姜片和泡椒酱,煸出香味。

  5.放入青蒜茎和肉片,翻炒片刻后放入青蒜叶,最后加入酱油和白砂糖调味即可。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  耀婕的贴心提示:

  1.如果使用耀婕推荐的泡椒酱,加点糖提鲜便可。

  2.患上癫痫病的患者应该怎么治疗呢?肉片切成2-3mm厚度,炒出的肉片口感最好。

  对辣酱感兴趣的请移步淘宝,搜索“耀婕+辣酱”就可以哈。

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