银杏蒸鸭的做法,银杏蒸鸭怎么做好吃养生菜谱

发布时间:2019-08-10 来源:24节气如何养生

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  【菜名】银杏蒸鸭

  【特点】鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。

  【原料】

  鸭一只(约1000克)。 银杏200克。熟猪贵州癫痫病哪个医院看的好油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。

  银杏蒸鸭的做法:

  银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切四川治癫痫病的医院去两头,除去心,再用开水掉去苦水,在猪油锅内炸一下,捞出待用。将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆,加入姜葱、花椒,上笼蒸约1小时取出。拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛入碗内,齐碗口修圆。将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒入,加上汤,蒸秦皇岛羊羔疯医院怎么样笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内。锅内掺清汤,加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。

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