烧仙草的做法 舌尖上的旅行 达人教你做台湾烧仙草

发布时间:2019-04-25 来源:24节气如何养生

  【 达人生活馆】烧仙草是台湾著名的小吃,在台港澳一带都非常流行,常见的烧仙草是由清凉滋润的仙草冻,有些地方称为黑凉粉,拌上葡萄干、红豆、绿豆、花生等干果,或者芋圆等,再加上炼奶,融合着多种食材的营养,而口感清凉,可谓营养又美味的饮品。在秋末来一碗烧仙草,可以祛除秋季的困意,让人更神清气爽,而仙草的润燥功效也适合这个季节身体的调理。其实烧仙草制作并不难,来看看美食达人李白鹿的制作,让你不出门感受来自台湾的美味。

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  PART1 食材准备

龟苓膏粉/凉粉粉,红豆,绿豆,花生,葡萄干,奶茶(或红茶+牛奶),白糖/炼乳

  PART2 烧仙草的制作过程

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  1.将红豆洗净装入锅中,注入多点水,大火煮沸后转小火炖40分钟以上,等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制,刚刚炸开时还留有一点嚼劲,炸开比较多时软烂,口感各不同,可一边尝试至合适后关火。

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原材:烧仙草液1升、水1.5升、二砂糖300公克

�a芡材料:太白粉30公克、水0.5升

做法:

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1、将�a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2、取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。

3、一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,K继续煮到再次烧L。

4、用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5、将作法1的�a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水L后熄火。

6、取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。

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