原来茶叶还能这么吃,入口即化,浓香四溢 - 传奇养生网

发布时间:2019-01-12 来源:24节气如何养生

2016年07月25日15:12 编辑:传奇养生网

  前几天,花儿网购了不少密封的瓶瓶罐罐,这可是紧急又重要的事情。因为随着夏季的到来,潮湿闷热的空气,很容易让家中的谷物杂粮腐坏生虫。

  这一整理,就发现还有不少茶叶,也需要密封整理来保存。说到茶叶,这可是花儿家里不可或缺的东西。

  打小就看到家中父母最爱喝的就是茶,作为80后,可能很多北京的朋友还有印象,那时候茶叶不是买的,都是父母单位工会发的,发的也不是现在这样的茶叶,而是高碎。说通俗了,就是比较好的茉莉花茶的碎末,这在当时可是好东西。那时候家里住四合院,家家烧炉子,用炉火烧开水,一定是最沸腾的热水,来冲泡这种碎末茶,高温冲泡的茶叶末才能慢慢沉底,而且滚烫开水激发的茶香,让人闻着就神清气爽。

雅安好的癫痫医院>  茶水,大人是不让小孩子喝的,说是喝了茶就睡不着觉,影响第二天的上学。这越不让喝的,自然心里就越惦记。等到了父母再也不会限制我喝茶的年纪,也就爱上了茶的味道。

  在所有茶叶中,红茶是一种有着特殊香味的全发酵茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。也正因如此,做奶茶,烘焙茶味吐司,都会选用红茶。

  所以今天花儿和大家分享的一种以茶为主原料的点心――红茶酥饼。特别推荐这款,因为做出来真的特别酥,入口后你一定不要用牙咬,而是用唾液慢慢融化饼干,真的可以,这样你能品出较浓郁的茶香味道。

  我那个对饮食摄入有些苛刻的老父亲癫痫病有治吗,一直强调绝对远离黄油,要少油少糖。这款红茶酥饼,老爷子尝了之后,竟然也比较喜欢。说一次不要多做,他可以吃一些。哈哈,这就当是老父亲的夸赞了。

  此方子是根据知名日本烘焙大师的配比制作,原方子用的是伯爵红茶,我家里的是正山小种,口感也比较浓郁。糖粉我减了1/4,黄油量没有变,因为减黄油后口感就不酥了,确实差很多。

  需要原料:

  无盐黄油:95克

  糖粉:40克

  蛋黄:11克

  低筋面粉:140克

  红茶:5克

  做法:

  1、将红茶研磨至碎末状。你可以用料理机,但口感不好比这个好,这种缓慢研磨的茶粉,略带大颗粒,口感更香。感觉就像手撕包菜,你用刀切也可以,但口感上,总会差点固原癫痫那家医院好意思。

  2、黄油在室温下放到软化状态,就是用手按,轻易有个小坑的状态。加入糖粉,先别开打蛋器,就是手持去搅拌,等糖粉基本融于黄油中再中速档打发到微微发白。

  3、11克的蛋黄,基本就是一个柴鸡蛋的蛋黄重量,一般鸡蛋蛋黄是13-15克。蛋黄分两次加入,第一次一定要在蛋黄和黄油完全融合后再加入剩余的。

  4、接着筛入低筋面粉,茶叶我也过筛,比较大的颗粒我又二次研磨的一次。

  5、用刮刀搅拌均匀。

武汉治癫痫病的正规医院>  6、将面团搓成十几厘米的棒状。我家厨房温度29度,高温下面团特别软,所以我是覆盖保鲜膜先冰箱冷藏半小时再搓成型。包裹保鲜袋入冰箱冷冻45分钟。是冷冻哦。

  7、取出来切成1厘米左右的圆块。切之前先预热烤箱170度。

  8、烤盘上垫油纸,烤15-20分钟,酥饼略成焦黄色即可。

  出炉后晾到温热,吃一块,确实入口即化。

  

  

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