日本五目散寿司的做法 寿司的做法和材料 - 传奇养生网

发布时间:2019-01-11 来源:24节气如何养生

2016年12月12日15:52 编辑:名家健康网

  寿司亦作“�l”,这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典,后来汉字传到日本,中国也停止用米来酿制食品。这款香肠苔卷寿司的口味一定会被中国人接受,没有刺身,口感较软,中间的配料用的是香煎的香肠和蒸好的蟹柳。

  寿司材料:

  蒸好的米饭2大碗、青瓜一根,寿司用海苔2张、香肠3只。

  调味料:

  盐,醋,酱油,白糖。

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  1、将香肠煎熟,蟹柳蒸熟后放在一边待用;

  2、普通米煮熟饭,装起一大碗,使其稍降温。一包寿司用的紫菜,青瓜洗净去瓤后切条(和紫菜的宽度等长);

  3、3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整;

  4、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,四周稍微留一点边,再将米饭、青瓜条、香肠和蟹柳放上,卷成一条寿司;

  5、卷起来,压实,刀粘一点点水,切段;

  6、在案板上套个保鲜袋,刀刃上抹点水或者香油,可防止粘饭,然后将寿司条切成一块块。

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  海苔要用粗糙的一面铺米饭。刀切时,不可太用力,以免米饭出来。

  日本五目散寿司的做法如下:

材料

  干香菇10个泡软;胡萝卜1根,切丝;鸡蛋1个;甜豆10个;藕片:20g;海带2片;糖、日本酱油、米适量。如果做海鲜的,可以放虾10-15尾、蒲烧鳗半条(切丝)。

  先做寿司饭(寿司饭比平时我们吃的饭要干一点,米洗好后,用水浸10-20分钟,然后用电饭锅煮熟),拌米饭的汁用白醋、砂糖、盐调制。

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  1.把水煮开,放入海带,小火煮30分钟。把海带取出,就可以了,这就是做好的DASHI汁。(在日本菜料理中,DASHI是很关键的元素。各个家庭都有自己独特的配方。这里我介绍的是用海带的方法。你也可以买现成的。但自己做的比较好吃。)

  2.把泡软的香菇放入刚做好的DASHI汁里,加糖和酱油,小火煮10分钟,沥干DASHI汁,取出,切丝,放凉备用。

  3.用上面的方法依次煮胡萝卜丝,藕片。

  4.将甜豆洗净、去蒂,汆烫熟,切丝,放凉备用。

  5.鸡蛋打碎,摊2张薄鸡辽宁著名癫痫专科医院蛋饼后切成细丝。

  6.米饭煮好后,醒10分钟,然后把拌米饭的汁均匀洒在煮好的米饭里, 拌匀,一边拌,一边要用扇子好好煽, 用饭勺象切米饭一样搅拌米饭,尽量拌匀,让米粒分开,这样米饭才能入味。

  7.在拌匀的米饭里,先放入煮好的香菇丝, 然后放胡罗卜丝,藕片拌均匀,最后放入甜豆丝和鸡蛋丝拌匀,放上海苔丝所点缀。(如果做海鲜散寿司的话,就可以把海鲜放在上面。)

  注:如果制作寿司和口味要求不是很高,也可以直接购买市售寿司醋和DASHI。还可以买包装好的寿司拌料。这样就非常简单,只要把米饭和寿司拌料办好就成了。

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