4个方法轻松去除猪肝毒素

发布时间:2018-12-03 来源:24节气如何养生

对于猪肝的营养价值,相信大家对于它补血以及明目的作用都很熟悉了,不过如果我们想利用猪肝制作出美味且营养丰富的佳肴,对于猪肝的营养价值一定要有所了解,同时小编还想为大家介绍一些处理猪肝毒素的正确方法。

猪肝可是一道健康的美味,怎么做都好吃,无论你是卤着吃,还是炒着吃。但是,猪肝是猪体内的解毒器官,血液中带着轻微的毒素,如果不先处理好,可能我们的身体就会吸收到一些毒素。另外,还有猪肝的营养价值,这些,你是不是都了解呢?今天,天天营养小编就来说说猪肝的事,不知道的赶快看过啦!

一、看看猪肝的营养价值在哪里!

猪肝营养丰富,含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。

1、能够补血造血

猪肝中铁质含量丰富,是补血食品中最常用的食物,所以食用猪肝能够调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、有润肤、明目的功效

猪肝含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,可以维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。电脑和手机使用时间长了,吉林大学中日联谊医院癫痫科预约电话很容易出现眼睛疲劳症状,这时你就需要补充维生素A,因为维生素A是眼睛最需要的营养。所以说。吃猪肝可缓解视力下降。

3、具有养颜排毒的功效

经常食用动物肝能够补充维生素B2,,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分去毒有极为重要的作用,可以排毒养颜。

4、能够增强人体免疫力

猪肝中具有一般肉类食品所不具备的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,有抗氧化,防衰老的作用,同时还能能抑制肿瘤细胞的产生,或者治急性传染性肝炎。

5、能够补充人体营养,促进生长发育

有营养专家介绍,如果每周食用1-2次猪肝,就可以补充营养,促进生长发育。 因为猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量都十分丰富,有利于帮助儿童的智力发育、身体发育。

7、具有多种抗癌物质

猪肝还具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等),含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

二、美味猪肝,怎样去除它的毒素?学起来!癫痫病的治疗有什么办法ng>

1、清洗去毒

购买的新鲜猪肝,要先放在自来水龙头下冲洗十分钟,然后置于盆内浸泡1到2小时消除残血、去除毒素。记住,最少也要浸泡30分钟,注意水要完全浸没猪肝。如果猪肝急烹饪则可视其大小切成4至6块,在盆中轻轻抓洗一下然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

2、烹饪时间不能太短

猪肝的烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。因此,炒制猪肝不能一味的追求鲜嫩,否则不能有效去毒或杀菌、杀寄生虫卵。

3、去除异味

猪肝带有一种特殊的异味,烹制前要先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,再加放适量牛乳浸泡,几分钟后就可清除猪肝异味。

4、猪肝要现切现做

新鲜的猪肝切后,放置时间一长胆汁就会流出,不仅会损失养分,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响其外观和质量。因此,猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,尽早下锅烹饪。

三、想吃到猪玉溪市治疗癫痫病的公立医院肝的营养价值?教你几招学会烹饪美味!

1、营养猪肝粥

准备材料:粳米50g, 猪肝200g ,油菜40g,

熬制方法:第一步,将猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒,焯水。第二步,把油菜去根洗净,切碎后放置备用。第三步,在沙锅中放大米、清水熬成稠粥,第四步,在粥里放入猪肝、油菜煮开,最后加盐调味即可食用。

2、辛香的爆炒猪肝

准备材料:猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜。

烹饪方法:首先清洗猪肝,最好用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才,时间不够就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来即可。然后将洗净的猪肝切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。再把胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。最后,就跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,然后再放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条再翻炒,加上味精出锅即可。

3、特制猪肝泥

准备材料:新鲜猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精安阳治癫痫最好的医院盐各少许即可。

调制方法:先将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。然后在将泥状的猪肝放入碗内,加入香油、酱油和精盐调匀,最后上笼蒸汁20-30分钟即可。

四、健康知道:猪肝的饮食注意事项!

1、猪肝的适宜食用人群

猪肝适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;也适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;还适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;此外还适宜贫血、常用电脑前工作、爱喝酒的人食用;

2、忌食猪肝者

一般来说,患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 这是由于肝中胆固醇含量较高,可能会使患者的病情加重。

3、注意与猪肝相克的食物

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐等同食;也不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物食用;另外,动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。